Tagarchief: Kookgerei

Wat is een Chafing Dish?

Wat is een chafing dish? Hoe werkt een goede chafing dish? Waarvoor dient dit bijzondere keukengerei dat bedoeld is om gerechten goed warm te houden. Waar kun je een goede chafing dish kopen? Uitleg en informatie over de werking en functie van chafing dishes, inclusief voorbeelden en aanbiedingen.

Wat is een chafing dish?

Een chafing dish is een apparaat dat de meesten van ons wel zullen kennen zonder dat ze zich bewust zijn van de naam ervan. Als we met een grote groep mensen tijdens een feest of een andere gelegenheid thuis, in een restaurant of andere gelegenheid gaan eten, is vaak de keuze voor een lopend buffet. De gasten kunnen dan zelf de gerecht opscheppen en de hoeveelheid bepalen. Van belang is dan wel dat de warme gerechten op temperatuur blijven. Hiervoor wordt dan vrijwel altijd een chafing dish gebruikt. Het is een metalen constructie van een rechthoekige, vierkante of ronde bak met water waaronder een vlam geplaatst wordt en waarin een afsluitbare metalen bak geplaatst is waarin het gerecht zich bevindt. Goed om te weten is dat je chafing dishes alleen gebruikt om gerechten warm te houden. Je kunt er dus geen gerechten in bereiden. Dat gebeurt gewoonlijk in een keuken.

Hoe werken een chafing dishes?

De chafing dish bestaat uit verschillende onderdelen. In een metalen bak die boven een brander is geplaatst wordt water gedaan. Dit water verwarmt door de brander te ontsteken. Hoe werkt een chafing dishMeestal is de brandstof die gebruikt is hiervoor zogenaamde brandpasta. Als het water de juiste temperatuur heeft, kan de bak met de maaltijd in het water geplaatst worden. Afgesloten met een deksel blijven de gerechten op deze wijze gedurende geruime tijd op de juiste temperatuur. Uiteraard moet wel gecontroleerd worden of het water niet teveel is verdampt en de brander het nog doet.

Omdat je met branders met echt vuur werkt is het van belang dat de chafing dishes op een stevige en stabiele tafel of kast geplaatst worden die niet bij elke aanraking begint de wankelen.

Vaak beschikt het restaurant of de cateraar over chafing dishes. Maar als je zelf met regelmaat thuis of op het bedrijf een maaltijd voor een grote groep bereidt dan kun je de apparaten huren of kopen.

Bijpassende tips en informatie